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黄米面油糕面用热水和面还是冷水

黄米面油糕面和面一般用50度左右的温水,如果气温比较低,和面的水温可以高一点,用60度到70度的温水,千万不要放沸水,这样和的面没有韧性

温开水.切记

黄米面和面一般用温水较好,一般水温在50℃左右就可以.如果气温比较低,和面的水温可以高一点,用60度左右温水和面,千万不要放沸水,会粘手而且这样和的面没有韧性.

用加少许食盐的凉水和.

加入温水.玉米窝头的做法: 1. 将细玉米面、黄豆粉放入盆中,逐渐加入温水揉和均匀,使面团柔韧有劲; 2. 面团揉匀后搓成圆条,再摘成面剂; 3. 在捏窝头前,右手先蘸点凉水,擦在左手心上,以免捏时粘手; 4. 取面剂放在左手心里,用右手指揉捻几下 制作工艺(19张),将风干的表皮捏软,再用两手搓成球形,仍放入左手心里; 5. 右手沾点凉水,在面球中间钻1个小洞,边钻边转动手指,左手拇指及中指同时协同捏拢; 6. 将窝头上端捏成尖形,直到窝头捏到0.3厘米厚,且内壁外表均光滑,上屉用武火蒸20分钟即成.

放面在开水里搅拌成团,放凉加入少量面粉和均匀即可

山西小吃 油炸糕的做法材料黄米面,红糖豆沙馅料做法1.将黄米面放入很少量的水,用手耐心迅速的搓成均匀湿润的小颗粒.2.将蒸锅置于火上,放好篦子和屉布,盖上锅盖,看到有热气冒出,均匀撒上一薄层刚才搓好的江米面,然后盖上锅盖,再看到有热气冒出,继续在上面撒,知道把所有的面都蒸透,蒸熟.(注:撒面一定要均匀.)3.将蒸好的江米面趁热放入容器中,马上开始揉搓光滑.4.在揉好的面团上稍微洒些油,然后揪成大小均匀的小团.一定要趁热,凉了就变硬了..5.老爸提前做好的馅料~香甜可口~比买的那种稀不啦叽的可好多了~~6.油热后就开炸,没什么巧把式~~面是熟的,炸透炸鼓就可以出锅了小诀窍友情提示,此食品虽然好吃,但是不易消化,千万不要贪嘴吃太多哦.

健康功效:绿豆:利水、清热、消暑 白糖:富含碳水化合物 色拉油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智 食材用料:黄米面500克(软黄米,也即“黍子”) 花豇豆200克 绿豆200克相克食物 白糖50克相克食物 色拉油30克 胡麻油40克 菜谱

和面时可以用冷水或热水. 热水(不是沸水)和面,叫烫面. 烫面,一般比较瓷实. 卖炸糕的,在团炸糕的时候,面比较松散. 从这种现象看,炸糕的面是用冷水和的.

晋北、内蒙一代用的是黄米面,水就是自来水.中原及陕西用的是小麦面,和面时用开水烫面.南方用的是糯米面,自来水.

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