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麦芽糖怎么自己做

回族麦芽糖制法: (1)大米子碾好,晒几小时后与净大麦同放大锅内煮熟,直至水干.然后加适量水煮3-5分钟,立刻倒入大缸中.缸底漏眼要塞严.缸底下挖一大坑,坟内放一空而净的缸,两缸底口对齐,缸口盖严,约30分钟左右后,缸内

1、培育麦芽.将小麦(或大麦)用水浸泡,装袋出芽后摊盘,每天按时喷洒清水,保持水分和温度,5-7天后,取出捣碎加入米中.2、浸泡大米.取优质大米浸泡4-6小时,洗净用甑蒸约2小时,待蒸熟后,加入已捣碎的麦芽(拌麦芽的水温很

专业制作纯正麦芽糖.麦芽糖做法指导:麦芽糖的制法:1. 大米磨成粉.2.将米粉与水共热成糊,冷至60度;3. 加麦芽,保持此温度约1小时;4. 再热沸即成.5.熬煮致你想要的浓度即可.注意;如果买不到现成的麦芽,则用大麦放入水等它长

食材 食谱热量:69.6(大卡) 主料 大麦芽30kg 糯米20kg 方法/步骤 步骤一:麦芽的主要成分是大麦芽和糯米,从培养麦芽到制作成麦芽糖大约要一周时间.步骤二:其原料选自本地特纯的糯米,经过蒸熟、蒸透、备用 步骤三:蒸熟的糯米与培养到一到50px的麦芽混合倒入铁锅里面搅拌均匀,用文火慢慢熬制.步骤四:经过几个小时的发酵翻捣,渣液分离,凌晨3点.将渣(剩余的糯米麦芽和熬出的糖水分离)和糖液分离开,糖水备用 骤五:继续小火慢煮,使化解的液体浓缩成糖.不断搅拌锅中的麦芽糖,直至锅内的麦芽糖变成晶莹润泽的琥珀色 粘稠即可.注意事项 麦芽一定要发酵好 熬糖用文火不断翻捣

在自然界中,麦芽糖主要存在于发芽的谷粒,特别是麦芽中,故得此名称.在淀粉转化酶的作用下,淀粉发生水解反应,生成的就是麦芽糖,它再发生水解反应,生成两分

你好,关于麦芽糖的制作方法,以下为你提供一些建议,希望能对你有帮助~ 麦芽糖色泽红黄,性状黏糊,味道甘甜,是生产糕点、糖果所必需的原料,还具有润肺止咳的药效.麦芽糖在家庭作坊中便可生产,主要制作方法是: 1、选料.选

用料 糯米2250克麦芽200克将做法保存到手机步骤 1麦子泡4-5小时左右步骤 2麦子平铺后,盖上报纸,目的是不能见光,然后每天喷水,大概4-5天长出5-6公分左右麦芽步骤 3麦芽洗净步骤 4剁碎步骤 5麦芽与糯米搅拌均匀后,发酵2-3小时步骤 6发酵完后取发酵后的水起来熬煮,熬到稠一点就可以了步骤 7熬煮过程比较虐心,要有耐性哈步骤 8倒出来后,锅底剩余的麦芽糖步骤 9然后就可以装在干净的盆子里,慢慢享用了

材料:小麦250g,糯米200g 麦芽糖做法: 1、把小麦泡在水中让它发芽至3到4厘米. 2、麦芽切碎. 3、糯米焖熟后同麦芽拌在一抉. 4、将拌好的糯米发酵4小时,亲们不要心急哦. 5、滤出糯米转化的汁液,并用大火熬至粘稠. 6、麦芽糖凝固后会变成琥珀色的糖块儿,再吃时把糖块儿加热,用筷子搅着吃了.

麦芽糖,用麦芽、糯米、水这些最质朴的食材变化而成.小麦用45℃左右的温水洗净,再浸泡一天一夜,浸泡过的麦子,不停地胀大,被收起封藏好,在时间和温度的催化下,“孵”出了半寸长的嫩芽.这发好的麦芽,是做麦芽糖的紧要材料. 用两只大锅填满白色的糯米,用柴火蒸熟后,和入已经磨碎的麦芽,注入水.发酵需要6个小时,需要不时地用手触摸温度太冷,做出的麦芽糖会酸;太热,麦芽糖会变黏糊.发酵完毕,利用塑料筐、棉布袋过滤,滤出一锅乳白的糖水.过滤获得的汁水用大锅慢慢煮,直到水分被蒸干,得到麦芽糖稀.芜湖市同力食品有限公司 供应各种规格麦芽糖,欢迎来电询价:0553-4815511

用料 麦芽 150g 糯米 1000g 这样大概可以做出一斤 手工自制麦芽糖的做法 小麦种子泡12个小时,沥干放在芽菜盘里发芽,下面最好垫纱布,垫纸的话取麦芽的时候会带下纸屑.(冬天可以用30度的水浸泡一夜)每天淋水待发芽 冬天时候也是

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